简单直观的食用菌菌丝拮抗法

食用菌菌丝拮抗法是鉴别食用菌种类的初步方法。由于操作简单，时间短，通常采用平板菌丝体拮抗法。但不同种类食用菌的菌丝生长特性差异较大，对抗性表现（突起、隔离、沟槽等）的感官尺度难以把握，需要相关的专业知识和经验。方法：将待鉴定菌株制作培养成相同规格的菌袋（次种、培养种、培养袋均可），在无菌操作下，将待测菌袋的同一端剪下用消毒过的小刀将塑料袋取出并取下。将物料表面刮平，然后将菌袋的横截面成对合拢，并盖上合适的套袋（保持菌袋相互靠近，不要错位），置于适宜的遮光环境中培养。封闭组：将两株菌株对接成三组，每株菌株对接形成两个对照组，菌株对接形成试验组，每组3个重复。鉴定：每个块组在适宜条件下培养15-30天（时间为同等条件下单袋菌丝时间的一半），揭去塑料袋，观察接触面菌丝体外观控制组和测试组之间的表面。握住菌袋两端，轻轻掰开菌袋，看接触面是否断开。若试验组接触面周边菌丝明显隆起，有隔离槽、变色、皱缩、水滴，用手轻轻掰开即可分离，对照组则相反， 并且可以被识别为不同的菌株；如果测试组和对照组显示完全相同，则可以确定为同一菌株。拮抗法虽然耗时较长，但不能套袋的菌株无法鉴定。但由于培养基质数量多，菌丝体量大，拮抗表现十分明显，易于观察和判断。同时可以利用外力检测菌丝之间的融合程度，便于量化，使检测更加科学准确。